MOSH / MOAH Analizi: Gıda Güvenliğinde Yeni Nesil İzleme
Bilçev Analiz Laboratuvarı’nda MOSH / MOAH Analizi
Bilçev Analiz Laboratuvarı olarak, MOSH ve MOAH analizlerini uluslararası validasyon protokollerine ve en güncel teknik altyapıya uygun olarak gerçekleştirmeye başlamış bulunuyoruz.
- Otomatik ekstraksiyon sistemli LC-GC-FID cihaz parkurumuz,
- Alanında uzman kadromuz,
- Hızlı, güvenilir ve mevzuata uygun raporlama süreçlerimiz ile;
Gıda üreticileri, ithalat/ihracat firmaları ve perakendecilere tam kapsamlı MOSH/MOAH analiz hizmeti sunmaktayız.
MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons) ve MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons), genellikle ambalaj malzemeleri, işleme ekipmanları veya çevresel kontaminasyon kaynaklı olarak gıdaya bulaşabilen mineral yağ hidrokarbonlarıdır. Özellikle MOAH bileşenleri, potansiyel kanserojen etkileri nedeniyle son yıllarda gıda güvenliği açısından ciddi endişe kaynağı haline gelmiştir. Bu nedenle MOSH/MOAH analizleri, hem üreticilerin sorumluluğu hem de halk sağlığının korunması açısından kritik önem taşımaktadır.
Neden MOSH / MOAH Analizi Yapılmalıdır?
🧬 Sağlık Riskleri
- MOAH bileşikleri genotoksik ve potansiyel kanserojen aromatik hidrokarbonları içerir. Özellikle bebek mamaları, yağ bazlı ürünler ve uzun süreli ambalajlı tüketim ürünleri için analiz gerekliliği oldukça yüksektir.
- MOSH bileşikleri ise vücutta birikme eğilimindedir. Özellikle karaciğer ve lenf düğümlerinde depolanabildiği ve uzun vadede metabolik/hücresel işlevleri olumsuz etkileyebileceği gösterilmiştir.
📜 Yasal Mevzuatlar ve Denetim Gerekliliği
- Avrupa Birliği başta olmak üzere birçok ülke, MOAH içeriği bulunan ürünlerin piyasaya arzını kısıtlamakta veya yasaklamaktadır.
- EFSA ve BfR, MOSH/MOAH için “sıfıra yakın tolerans” ilkesini savunmaktadır.
- Almanya, Fransa ve Hollanda gibi ülkeler, ithalat sürecinde MOSH/MOAH analiz raporlarını zorunlu belge olarak talep etmektedir.
📉 Ticari Riskler ve Marka İmajı
- Perakende zincirleri, ürünlerinde MOSH/MOAH kontaminasyonu tespit edilmesi halinde geri çağırma, tedarikçi değişikliği gibi ciddi yaptırımlar uygulamaktadır.
- Bu analizlerin yapılmaması, marka güvenilirliği ve pazar payı açısından büyük kayıplara yol açabilir.
Analiz Gerektiren Başlıca Ürünler
- Bitkisel ve hayvansal yağlar
- Çikolata ve kakao ürünleri
- Bebek mamaları
- Kahvaltılık gevrekler
- Gıda takviyeleri
- Ambalaj temaslı gıda ürünleri
Not: Özellikle geri dönüştürülmüş karton ambalajlarla temas eden ürünlerde MOSH/MOAH analizleri büyük önem taşımaktadır.
Analiz Yöntemi: LC-GC-FID
MOSH/MOAH analizleri, karmaşık matrislerde yüksek hassasiyet ve seçicilik gerektirdiğinden, gelişmiş kromatografi sistemleriyle yapılmalıdır. En yaygın ve güvenilir yöntem:
🔬 LC-GC-FID (Sıvı Kromatografi – Gaz Kromatografisi – Alev İyonizasyon Dedektörü)
- LC: MOSH ve MOAH fraksiyonlarını ayırır, parazit bileşenlerin GC sistemine geçmesini engeller.
- GC: Fraksiyonları karbon zinciri uzunluklarına göre ayırır.
- FID: Fraksiyonların nicel analizini yapar.
✅ Yöntemin Avantajları
- Yüksek duyarlılık ve doğruluk
- Kompleks matrislerde güvenilir sonuçlar
- EFSA, BfR ve JRC gibi uluslararası otoritelerce referans yöntem olarak kabul edilmesi